La ricetta del nonno: la Bisciola

Tutti voi avrete assaggiato almeno una volta la famosa bisciola o panettone valtellinese, dolce tipico natalizio... in caso contrario vi consiglio di rimediare subito!

Per mio nonno è praticamente il cavallo di battaglia, perciò, dopo averlo lusingato a dovere sono riuscita a strappargli la sua ricetta segreta!

Cosa state aspettando? Correte in cucina! 

Ingredienti 

• farina bianca 500 g
• burro 200 g
• 2 uova 
• zucchero 200 g
• noci 200 g
• uvetta 200 g
• fichi secchi 200 g
• pane degli angeli 1 bustina
• buccia grattugiata di 1 limone
• un pizzico di sale
• 1/2 bicchiere di grappa

 Preparazione

• Lavare l'uvetta 
• Rimuovere dai fichi il picciolo e tagliarli a pezzetti
• Sminuzzare grossolanamente le noci
• Versare la frutta in una pentola con la grappa e lasciarla macerare un'intera notte...
• Mettere burro fuso, uova e zucchero in una bacinella e lavorare l'impasto per una ventina di minuti
• Spargere in tavola farina e lievito facendo una fontanella al centro e poi versare burro e uova impastando bene il tutto
• Aggiungere poco alla volta la frutta e lavorare l'impasto
• Formare dei "pani" di circa 500 g  cadauno e dorarli con l'albume di un uova sbattuto
• Disporre su un foglio di carta da forno i panettoni, abbastanza distanti tra loro
• Infornare a 180° (forno preriscaldato) e coprire la teglia con un pezzo di carta da forno e cuocere per 20 minuti
• Togliere la carta di copertura e continuare la cottura per altri 30/35 minuti (tutto dipende dal tipo di forno).

Ora che la vostra Bisciola è pronta, (se tutto è andato secondo i piani) potete servirla a fette accompagnate con panna montata e un buon bicchiere di Sforzato!

Buon appetito!